來西安，一定要吃麵。今天小編就簡單為大家介紹幾種陝西麵食。

撈麵：在陝西麵館中，必有一道撈麵，撈麵是北方常見的群眾麵食，用杠子壓成一尺寬的長幅麵片，疊起來用刀切成細條。煮熟後輔以炒蝦仁、溜魚片、焦炒麵筋等。　　
菜麵：菜麵是地道的“素麵”。麵條煮熟後過冷開水、瀝幹，用適量熟油拌勻，放於大盤中，拌以時蔬菜品，輔以各種佐料。　　
乾縣澆湯麵：前鍋下麵，後鍋調湯。在涼水裏冰一冰，更光更筋，口感更好。之後放入加了臊子的滾湯。　　

龍須麵;龍須麵是傳統風味筵席麵點種類之一，至今已有300多年的曆史。麵細如發絲，猶如交錯在一同的龍須，故名龍須麵。　　
燴麵:燴麵特性是碗大、麵筋、肉爛、湯醇、味美，以羊肉燴麵為正宗。　　
炒麵:以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，放入上等手工麵條炒熟，口味共同

旗花麵:旗花麵”也有叫“奇花麵”的。因麵上五光十色似花非花，故曰“奇花麵”；也有叫“七花麵”的，因它所用的雞蛋花、蔥花等都切成像小旗子一樣的平行四邊形或三角形，故得名“旗花麵”。